Αλκαλική δίαιτα… άλλο ένα διατροφικό τέχνασμα! Ας μάθουμε τι ισχύει!


Η συγκεκριμένη δίαιτα «στηρίζεται» σε τροφές που παράγουν αλκαλικά μετά την πέψη. Αυτές είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και οι ρίζες.
Δεδομένου ότι το αίμα στο σώμα μας έχει pH που κυμαίνεται μεταξύ 7,35 – 7,45 που είναι
ουσιαστικά αλκαλικό, η συγκεκριμένη διατροφή έχει σχεδιαστεί για να ελέγχει το επίπεδο του pH αυτού. Ως εκ τούτου, δίαιτες που περιλαμβάνουν πολλά οξέα θα δημιουργήσουν μια ανισορροπία στο επίπεδο του pH. Όταν το σώμα μας κάνει προσπάθεια να εξισορροπήσει το επίπεδο του pH στο αίμα μας, η οξύτητα που παράγεται από τρόφιμα που παράγουν οξύ, το αναγκάζει να χάσει βασικά μέταλλα όπως το μαγνήσιο, το νάτριο, το κάλιο και το ασβέστιο. Αυτό μακροπρόθεσμα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες.

Τα οφέλη

Υπόσχεται άμεση απώλεια βάρους και επίσης βοηθά στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Βοηθάει στην αποφυγή πολλών ασθενειών καθώς επίσης στην πρόληψη και θεραπεία της αρθρίτιδας. Αυξάνει την ενέργεια, τη συγκέντρωση και βελτιώνει τη διάθεση. Το σώμα αποκτά ευεξία και τα κύτταρα αναπλάθονται. Διώχνει κιλά, γιατί ξεμπλοκάρει το μεταβολισμό του λίπους και αποτοξινώνει με φυσικό και υγιεινό τρόπο. Η αλκαλική διατροφή διορθώνει τα προβλήματα της επιδερμίδας, όπως η ακμή, προλαμβάνει τις ρυτίδες και τη γήρανση και φρεσκάρει την όψη μας. Θεραπεύει τις εντερικές διαταραχές, την παλινδρόμηση, τις καούρες, τα αέρια, το πρήξιμο και κάνει επίπεδη την κοιλιά. Είναι πολύ βοηθητική σε άτομα που υποφέρουν από σύνδρομο χρόνιας κόπωσης ή από στρες.

Ποια είναι τα αλκαλικά τρόφιμα Ποια είναι τα όξινα τρόφιμα

Άλλα   τρόφιμα – Διάφορα

Λαχανικά
Σπαράγγι, αγκινάρες, λάχανο, μαρούλι, κρεμμύδι, κουνουπίδι, ραπανάκι,   μπιζέλια, φρέσκο κολοκυθάκι, κόκκινο λάχανο, πράσα, κάρδαμο, σπανάκι, γογγύλι,   καρότο, φασολάκια, παντζάρι, σκόρδο, σέλινο, αγγούρι, μπρόκολο, λάχανο,   λαχανάκια Βρυξελλών.

Λίπη και Έλαια
Λινάρι, αβοκάντο, ελαιόλαδο, κοκοφοινικέλαιο.

Φρούτα
Λεμόνι, λάιμ, αβοκάντο, ντομάτα, γκρέιπ φρουτ, καρπούζι ραβέντι.

Ροφήματα
Φρέσκος χυμός λαχανικών, τσάι, γάλα σόγιας

Αλκαλικοί Σπόροι, ξηροί καρποί και σιτηρά
Αμύγδαλα, κολοκύθι, ηλιοτρόπιο, σουσάμι, λινάρι, φακή, κύμινο (σπόροι)Κρέατα
Χοιρινό, αρνί, βοδινό, κοτόπουλο,   γαλοπούλα

Μαλάκια και όστρακα
αστακός, γαρίδες, καβούρι ,καραβίδες

Γαλακτοκομικά Προϊόντα
Γάλα, Αυγά, Τυρί, Κρέμα, Γιαούρτι, Παγωτό

Ποτά – Ροφήματα
Ανθρακούχα ποτά, Καφές, Μπύρες, Οινοπνευματώδη, Χυμοί φρούτων, Smoothies,   Γάλα

Λίπη και Έλαια
Κορεσμένα λίπη, Υδρογονωμένα έλαια, Μαργαρίνη (χειρότερη από το βούτυρο),   Αραβοσιτέλαιο, Φυτικά έλαια, ΗλιέλαιοΞίδι,   Λευκό Ζυμαρικά, Λευκό ψωμί, Ψωμί ολικής αλέσεως, Μπισκότα, Σάλτσα σόγιας,   Καρυκεύματα (κέτσαπ, μαγιονέζα κλπ), Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, Γλυκά   γενικά, Σοκολάτα, Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, Σούπες σε σκόνη, Στιγμιαία   Γεύματα, Γεύματα από Fast Food

Η θεωρία αυτή είναι βασισμένη σε ερευνητικά ευρήματα που λένε ότι τα καρκινικά κύτταρα ευνοούνται από ένα όξινο (με χαμηλό ΡΗ) περιβάλλον και δεν επιβιώνουν σε ένα αλκαλικό ή βασικό περιβάλλον (σχετικά υψηλό ΡΗ).

Παρόλο λοιπόν που αυτό είναι αληθές, ισχύει για κύτταρα τα οποία απομονώθηκαν σε εργαστήριο. Αυτό σημαίνει ότι δεν ισχύει αναγκαστικά το ίδιο και για κύτταρα που βρίσκονται μέσα στο ανθρώπινο σώμα. Από την άλλη πλευρά πρέπει να καταλάβουμε ότι είναι αδύνατο να αλλάξουμε το ΡΗ του κυτταρικού περιβάλλοντος μέσα στο ανθρώπινο σώμα.

Το σώμα μας έχει διάφορους μηχανισμούς που εξισορροπούν το ΡΗ όπως τα νεφρά και διάφορες αναπνευστικές λειτουργίες ώστε να μην αλλάζει σε καμία περίπτωση αφού κάτι τέτοιο θα ήταν άκρως επικίνδυνο για τη ζωή μας.

Ένα από τα επιχειρήματα που έχουν οι υποστηρικτές της δίαιτας είναι ότι τρώγοντας αλκαλικά φαγητά τότε το ΡΗ των ούρων αυξάνεται, κάτι που σημαίνει ότι το σώμα μας γίνεται αλκαλικό. Τα ούρα λοιπόν είναι το μόνο υγρό του σώματος που επηρεάζεται από τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουμε. Στην πραγματικότητα η παραμικρή μη φυσιολογική ποσότητα οξέος ή βάσεως που μπορεί να βρεθεί στο σώμα μας αποβάλλεται στιγμιαία μέσω των ούρων για να διατηρηθεί το ΡΗ του σώματος σε φυσιολογικά επίπεδα.

Χάρη στην αλκαλική διατροφή λοιπόν θα αποτοξινωθούμε και θα χάσουμε περιττό βάρος, θα καταπολεμήσουμε τους χρόνιους πόνους, θα έχουμε ενέργεια, δε θα έχουμε άγχος και πολλά άλλα ακόμα οφέλη υποστηρίζουν κάποιοι “ειδικοί” ότι θα έχει αυτή η δίαιτα.


Όλα ακούγονται ωραία αλλά ισχύουν όντως; Ας δούμε τα πράματα λίγο πιο προσεκτικά.

Η συγκεκριμένη δίαιτα έχει αρκετά αρνητικά σημεία:

δεν της αρέσουν κάποια τρόφιμα τα οποία προσωπικά τα θεωρώ πολύ υγιεινά όπως φυσικά το ίδιο ισχύει για την επιστημονική κοινότητα. Φυσικά πάντα με μέτρο. Αυτά είναι ο καφές, η σοκολάτα, κάποια φρούτα, το αλκοόλ (συμπεριλαμβανομένου του κρασιού και της μπύρας), τα αυγά, το βούτυρο, οι πατάτες, κάποιοι ξηροί καρποί, το ψωμί, κλπ.
δεν της αρέσουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων όπως τα ζωικά τρόφιμα.
Η υγιεινή διατροφή βασίζεται στην κατανάλωση όλων των τροφίμων με μέτρο, σε καμία περίπτωση την αποφυγή κανενός (ίσως με εξαίρεση τα υδρογωνομένα λίπη), τη χαμηλή κατανάλωση ζωικών τροφίμων χωρίς όμως να πρέπει αυτά να είναι αναγκαστικά “με μειωμένα λιπαρά” και τέτοια, και την προτίμηση στη θέση τους δημητριακών ολικής άλεσης, οσπρίων, ξηρών καρπών, φρούτων, λαχανικών, κλπ.

Δεν μπορώ σε καμία περίπτωση να δεχτώ και να επιβραβεύσω μία δίαιτα η οποία θεωρεί τρόφιμα που όταν καταναλώνονται με μέτρο και καθημερινά όπως :


το κρασί (λευκό, κόκκινο και ροζέ) και τη μπύρα τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (μπύρα λόγω μαγιάς) είναι ανθυγιεινά.


τον καφέ  ο οποίος επίσης είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες, τανίνες και άλλα αντιοξειδωτικά και σε καμία περίπτωση ποτέ πουθενά δεν αποδείχθηκε ότι ένας καφές ακόμα και δύο την ημέρα βλάπτουν. Ίσα ίσα ωφελούν τον οργανισμό προσφέροντας τη δυνατότητα να είμαστε σε εγρήγορση και να μπορούμε να τελέσουμε εργασίες με καλύτερη απόδοση


Τα δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η βρώμη, κλπ επίσης δε μπορεί να θεωρηθούν από κανέναν ανθυγιεινά αφού εδώ και αιώνες αποτελούσαν και συνεχίζουν να αποτελούν τη βάση της διατροφής του ανθρώπου προσφέροντάς του την κύρια πηγή ενέργειας που έχει ανάγκη, τους υδατάνθρακες.

Φυσικά πρέπει να προτιμούνται δημητριακά ολικής αλέσεως τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως και ιχνοστοιχεία (όλα αυτά βρίσκονται κυρίως στο πίτουρο των σπόρων και στην περίπτωση του λευκού αλευριού αφαιρούνται μαζί με αυτό).

Το κρέας είναι ένα τρόφιμο που αν και δεν είναι απαραίτητο και υγιεινό να καταναλώνεται συχνά από κάποιον, αυτό δε σημαίνει ότι δε μπορεί να ωφελήσει το γενικό πληθυσμό αλλά και άτομα τα οποία έχουν προβλήματα όπως η αναιμία. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα μέταλλα ενώ ταυτόχρονα πηγή βιταμίνης Β12 και εξαιρετικής ποιότητας ολοκληρωμένων πρωτεϊνών. Φυσικά είναι προτιμότερο να καταναλώνεται με σαλάτα η οποία περιέχει ελαιόλαδο, δηλαδή και άλλα τρόφιμα συνοδευτικά που έχουν τις βιταμίνες που δεν έχει το κρέας όπως η αντιοξειδωτική βιταμίνη C.

Το γιαούρτι και τα ψάρια σε καμία περίπτωση δε μπορούν να μη θεωρούνται υγιεινά και να είναι στο όριο, δεδομένων των πολλαπλών ευεργετικών επιδράσεων που έχουν τα προβιοτικά και το ασβέστιο του γιαουρτιού και τα Ω3 DHA και EPA λιπαρά οξέα των ψαριών.


Φρούτα με υψηλή αντιοξειδωτική αξία όπως τα βατόμουρα και τα δαμάσκηνα δε μπορούν να θεωρούνται κακά και μάλιστα πολύ όξινα (=κακά).

Από την άλλη πλευρά η δίαιτα είναι ικανή να οδηγήσει σε υπέρμετρη κατανάλωση τροφίμων “αλκαλικών” και άρα “καλών” όπως το γάλα σόγιας, το σιρόπι σφένδαμου (maple syrop), canola oil, σιρόπι ρυζιού, κλπ.


Η αλήθεια είναι ότι τα τρόφιμα που προτείνει είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά όπως για παράδειγμα τα φρούτα όπως τα εσπεριδοειδή και το γκρέιπφρουτ, λαχανικά όπως κρεμμύδια, σκόρδα, σπαράγγια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γλυκοπατάτες, κλπ, καθώς επίσης και σε βιταμίνες έχοντας πολύ λίγες θερμίδες για τη θρεπτική τους αξία.

Επίσης προτείνει την κατανάλωση οσπρίων και κηπευτικών στη θέση των ζωικών προϊόντων που όπως ξέρουμε υπερκαταναλώνονται από την πλειοψηφία του σύγχρονου ανθρώπου και ιδιαίτερα του σύγχρονου Έλληνα. Είναι πιθανό η δίαιτα αυτή να δημιουργήσει ελλείψεις σε συγκεκριμένα αμινοξέα που υπάρχουν κυρίως σε ζωικά τρόφιμα καθώς και πρωτεΐνη κυρίως στην περίπτωση  που τα άτομα γυμνάζονται με αποτέλεσμα έτσι να δημιουργηθεί απώλεια μυϊκής μάζας και άρα επακόλουθη μείωση του βασικού μεταβολισμού.

Τώρα βέβαια αυτό μπορεί να αποφευχθεί αν τα άτομα που κάνουν τη δίαιτα καταναλώνουν κινόα συχνά, το οποίο είναι το μόνο μη ζωικό τρόφιμο που περιέχει ίδιας ποιότητας πρωτεΐνη με του κρέατος, όσπρια και ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα( που θεωρούνται και αλκαλικά!)

Απλά το κακό είναι ότι αποκλείει κάποια τρόφιμα χωρίς να υπάρχει λόγος. Παρόλα αυτά το σίγουρο είναι ότι μπορεί να εμποδίσει κάποια άτομα να κάνουν καταχρήσεις σε διάφορα τρόφιμα που είναι προτιμότερο να μην καταναλώνουμε τόσο πολύ.

Γενικά πάντως δεν εμπεριέχει κινδύνους για την υγεία του ατόμου και ίσως μάλιστα κάποιοι από τους ισχυρισμούς να ισχύουν για κάποιους ανθρώπους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και καλά λιπαρά που περιέχει η δίαιτα. Βέβαια υπάρχει και η πιθανότητα κάποιο όφελος να υπάρξει λόγω του φαινομένου placebo.

*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.
  Facebook 

 το διαβάσαμε ΕΔΩ