Λημνιώτικες τυρόπιτες

Λημνιώτικες τυρόπιτες
ΥΛΙΚΑ (για 16 μικρές πίτες):

Για το φύλλο:ή παίρνετε έτοιμο φύλλο χοντρό

  • 1 ½  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλ. νερό, ή περισσότερο αν χρειάζεται
  • λίγο λάδι

Για τη γέμιση:
  • 1/2 κιλό τυρί καλαθάκι της Λήμνου ή άλλο τυρί φέτα
  • 1/3 φλ. ψιλοκομμένο μάραθο ή φύλλα άνηθου ή δυόσμο αν θέλεις
  • 5 μεγάλα αυγά
  • λίγο πιπέρι
  • λίγη κανέλα

κόβεις το φύλλο κομμάτια μικρά, βάζεις γέμιση και τα κλείνεις σα φάκελο ,τα βάζεις σε ζεστό ελαιόλαδο στο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα και μετά σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και καλή όρεξη