Αρκετά νόστιμος μεζές από το sidagi.grΥλικά
Για 4-6 άτομα
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 φλιτζάνι ξύδι για να βράσουμε με το χταπόδι
½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια
αλάτι
πιπέρι
1 κιλό χταπόδι
250 γραμμάρια μαυρομάτικα φασόλια
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια μαυρομάτικα για 45 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας.
Έπειτα καθαρίζουμε καλά το κεφάλι του χταποδιού από τα εντόσθια και το ξεπλένουμε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το χταπόδι να βράσει σε μια κατσαρόλα χωρίς άλλα υγρά και μόλις πιει τα δικά του προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και 1 ποτήρι ξύδι και το βράζουμε για 1 ώρα.
Το βγάζουμε και το ψιλοκόβουμε σε ξύλο κοπής. Ανακατεύουμε τώρα όλα τα υλικά μας σ’ ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με λαδόξιδο και σερβίρουμε τη σαλάτα μας δροσερή.
Σερβίρουμε με ταραμοσαλάτα!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οιοσδήποτε θίγεται από άρθρο ή σχόλιο που έχει αναρτηθεί στο oxafies.com , μπορεί να μας ενημερώσει, στο oxafies@gmail.com ώστε να το αφαιρέσουμε άμεσα. Ομοίως και για φωτογραφίες που υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα.
Στo oxafies.com ακούγονται όλες οι απόψεις . Αυτό δε σημαίνει ότι τις υιοθετούμε η ότι συμπίπτουν με τις δικές μας .