ΥλικάΓΙα 4-6 άτομα
2 με 2 ½ κιλά χταπόδι
1 φλιτζάνι ξίδι
200 γραμμάρια ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
200 γραμμάρια κόκκινο ξηρό κρασί
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 κουταλιά της σούπας
ντοματοπελτές
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
2-3 φύλλα δάφνης
Αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Πλένετε το χταπόδι καλά και το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με το ξίδι, χωρίς νερό. Σκεπάζετε και το αφήνετε βράσει για 1 ½ με 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το βγάζετε απ τη κατσαρόλα και το κόβετε σε χοντρά κομμάτια, κατόπιν το ξανά ρίχνετε στη κατσαρόλα και προσθέτετε το λάδι, το κρεμμύδι και τηγανίζετε για 5 λεπτά.
Προσθέτετε το κρασί, το ξίδι, τον ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 30 με 40 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι και να μείνει με τη σάλτσα του.
Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να το ανακατέψετε με βρασμένα ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι ή κριθαράκι) και να το βάλετε στο φούρνο να ψηθεί για 6-8 λεπτά.
Απαιτούμενος χρόνος: 160 λεπτά
ΠΗΓΗ: sidagi.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οιοσδήποτε θίγεται από άρθρο ή σχόλιο που έχει αναρτηθεί στο oxafies.com , μπορεί να μας ενημερώσει, στο oxafies@gmail.com ώστε να το αφαιρέσουμε άμεσα. Ομοίως και για φωτογραφίες που υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα.
Στo oxafies.com ακούγονται όλες οι απόψεις . Αυτό δε σημαίνει ότι τις υιοθετούμε η ότι συμπίπτουν με τις δικές μας .