| Κινόα | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Συστηματική ταξινόμηση | ||||||||||||
| Διώνυμο | ||||||||||||
| Χηνοπόδιον η κινόα Chenopodium quinoa Willd. |
Πίνακας περιεχομένων |
Γενικά
Σήμερα χαίρει υψηλής εκτίμησης για τη διατροφική του αξία και τα Ηνωμένα Έθνη το έχουν κατατάξει ως υπερτροφή για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%).
Σε αντίθεση με το ρύζι ή το σιτάρι, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ουσιώδη αμινοξέα για τους ανθρώπους, κάνοντας το ασυνήθιστα πλήρες είδος διατροφής.
Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη πρωτεΐνη κινόα από πρωτεΐνη σιταριού για τις ανάγκες μας. Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή φυτικών ινών.
Η κινόα επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία δε βλάπτουν την καρδιά. Επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.
Διαθρεπτικά στοιχεία ανά 100g
Θερμίδες: 374KcalΣυστατικά - Ποσότητα - %Ημερήσιων Αναγκών*
- Συνολικά Λιπαρά 6g 8
- Κεκορεσμένα Λιπαρά 0,59g 2
- Μονοακόρεστα Λιπαρά 1,535mg
- Πολυακόρεστα Λιπαρά 2,347mg
- Χοληστερόλη 0g 0
- Υδατάνθρακες 69g 22
- Φυτικές ίνες 6g
- Σάκχαρα 0g
- Πρωτεΐνες(Αμινοξέα)* 13g 26
- Φαινυλαλανίνη 537mg
- Λευκίνη 786mg
- Μεθειονίνη 262mg
- Λυσίνη 734mg
- Ισολευκίνη 472mg
- Βαλίνη 589mg
- Θρεονίνη 459mg
- Τρυπτοφάνη 140mg
- Ιστιδίνη 314mg
- Βιταμίνες
- Βιταμίνη Α 0IU 0
- Βιταμίνη C 0mg 0
- Βιταμίνη Ε 0mg 0
- Βιταμίνη Κ 0mg 0
- Βιταμίνη Β1 0,198mg 13
- Βιταμίνη Β2 0,396mg 23
- Νιασίνη 2,93mg 14
- Βιταμίνη Β6 0,223mg 11
- Βιταμίνη Β12 0mg 0
- Φολλικό Οξύ 49mcg 12
- Παντοθενικό οξύ 1,047mcg 10
- Μεταλλικά Στοιχεία
Οι % Ημερήσιων Αναγκών Τιμές αναφέρονται σε διατροφή 2000 θερμίδων. Ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός σε θερμίδες, οι τιμές αυτές μπορεί να είναι υψηλότερες (αθλητές, χειρωνακτικές εργασίες) ή χαμηλότερες (καθιστική εργασία).
Παραπάνω αναφέρονται μόνο τα απαραίτητα αμινοξέα: είναι αυτά που δε μπορούν να σχηματιστούν από τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να ληφθούν έτοιμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οιοσδήποτε θίγεται από άρθρο ή σχόλιο που έχει αναρτηθεί στο oxafies.com , μπορεί να μας ενημερώσει, στο oxafies@gmail.com ώστε να το αφαιρέσουμε άμεσα. Ομοίως και για φωτογραφίες που υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα.
Στo oxafies.com ακούγονται όλες οι απόψεις . Αυτό δε σημαίνει ότι τις υιοθετούμε η ότι συμπίπτουν με τις δικές μας .