ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Πορτοκαλόπιτα, με λίγα υλικά και σε ακόμα πιο λίγο χρόνο!
-Φύλλο κρούστας : 1 πακέτο 450-500gr
-Ηλιέλαιο: 1 ποτήρι
-Ζάχαρη : 1 ποτήρι
-Πορτοκάλι : Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
-Baking powder : 1 φακελ. Baking powder 20γρ
-Βανίλια : 1
-Αυγά : 4
-Γιαούρτι : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0%
Για το σιρόπι :
-Ζάχαρη : 2 ποτήρια
-Νερό : 3 ποτήρια
-Πορτοκάλι : Φλούδα από πορτοκάλι
Εκτέλεση:
-Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το αφήνουμε έξω να στεγνώσει για τουλάχιστον μία με δύο ώρες, ώστε να κομματιάζεται εύκολα.
-Κατόπιν προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-175 βαθμούς.
-Κομματιάζουμε το φύλλο που έχει ξεραθεί σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια μέσα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε για το ψήσιμο (το έχουμε βουτυρώσει από πριν).
-Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι.
-Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί όπου βρίσκονται τα κομμάτια κρούστας και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά μέχρι να μουσκέψουν.
-Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 30 λεπτά περίπου, πάνω-κάτω στη θέση 2 του φούρνου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά.
-Για να βεβαιωθούμε ότι η πορτοκαλόπιτα είναι καλά ψημένη, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο.
Όταν βγει στεγνό το γλυκό είναι έτοιμο.
-Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει. Βράζουμε το σιρόπι για 15 λεπτά.
-Όπως είναι καυτό περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.
-Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα με γλυκό κουταλιού, πορτοκάλι ή παγωτό καϊμάκι.