ΨΕΥΤΟΚΟΥΠΕΠΙΑ
Ντολμαδάκια λαδερά με πλιγούρι
Υλικά (για περίπου 70 κουπέπια)
70 φρέσκα τρυφερά αμπελόφυλλα, ή αθθούς (κολοκυθοανθούς) ή κούκουνους ( κυκλάμινα)
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μέτρια καρέ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
τα φύλλα και τα τρυφερά κλωνάρια από 1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
2 κ.τ.σ. δυόσμο
1 κ.τ.σ. ντοματοπελτές
4 κ.τ.σ. χυμό ντομάτας
2 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
χυμός από 1 λεμόνι
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια μαζί με τα φρέσκα για περίπου 5 – 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
2. Προσθέτουμε το πουργούρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να λαδωθεί καλά, ανακατεύοντας.
3. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σωτάρουμε για ακόμη 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το λεμόνι, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 5 λεπτά, να κρυώσει λίγο το μείγμα.
6. Ανοίγουμε ένα-ένα τα φύλλα και βάζουμε μέσα μια κουταλιά από το μείγμα και τα τυλίγουμε σφικτά
7. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και βάζουμε τον χυμό ντομάτας με λίγο λάδι και σχεδόν τα καλύπτουμε με νερό
8. Τοπθετούμε ένα πιάτο ανάποδα από πάνω και τα βράζουμε σε χαληλή φωτιά για 25 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οιοσδήποτε θίγεται από άρθρο ή σχόλιο που έχει αναρτηθεί στο oxafies.com , μπορεί να μας ενημερώσει, στο oxafies@gmail.com ώστε να το αφαιρέσουμε άμεσα. Ομοίως και για φωτογραφίες που υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα.
Στo oxafies.com ακούγονται όλες οι απόψεις . Αυτό δε σημαίνει ότι τις υιοθετούμε η ότι συμπίπτουν με τις δικές μας .