ΚΟΥΠΕΠΙΑ (ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ) ΜΕ ΦΥΛΛΑ ΑΠΟ ΑΓΡΙΑ ΚΥΚΛΑΜΙΝΑ
Υλικά
70 φύλλα κυκλάμινων
1 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 κλαδάκια μαιντανό ψιλοκομμένο
3 μικρές ώριμες ντομάτες τριμμένες
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κ.τ.σ. δυόσμο
1κ.τ.γ. κανέλα
1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1. Πλένετε τα φύλλα από άγρια κυκλάμινα και τα βουτάτε σε καυτό νερό για δύο λεπτά
2. Τα βγάζετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν
3. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
4. Προσθέτετε τον κιμά και τον τσιγαρίζετε ανακατεύοντας μερικές φορές.
5. Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, τον δυόσμο, τα 2/3 από τη ντομάτα και βράζετε για 5 λεπτά.
6. Προσθέτετε το ρύζι, το μαιντανό, τον χυμό λεμονιού και αποσύρετε από τη φωτιά.
7. Ανοίγετε ένα-ένα τα φύλλα με τις νευρώσεις προς τα μέσα, βάζετε μια κουταλιά γέμιση και το τυλίγετε σφικτά.
8. Τα τοποθετείτε σε κατσαρόλλα, προσθέτετε την υπόλοιπη ντομάτα και σχεδόν τα καλύπτετε με νερό.
9. Τοποθετείτε ένα πιάτο ανάποδα από πάνω και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα περίπου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οιοσδήποτε θίγεται από άρθρο ή σχόλιο που έχει αναρτηθεί στο oxafies.com , μπορεί να μας ενημερώσει, στο oxafies@gmail.com ώστε να το αφαιρέσουμε άμεσα. Ομοίως και για φωτογραφίες που υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα.
Στo oxafies.com ακούγονται όλες οι απόψεις . Αυτό δε σημαίνει ότι τις υιοθετούμε η ότι συμπίπτουν με τις δικές μας .