ΣΑΜΟΠΙΤΑ ή ΣΟΥΣΑΜΟΠΙΤΑ

ΣΑΜΟΠΙΤΑ ή ΣΟΥΣΑΜΟΠΙΤΑ

κ. ΑΘΗΝΑΣ ΤΕΡΖΑΚΗ

ΥΛΙΚΑ

1 κ. φύλλα ψιλά ή Βηρυτού

250 γρ βούτυρο αγελαδινό

250 γρ φυτίνη

4 ποτήρια σουσάμι

λίγο καρύδι

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι γαρύφαλλο

1/2 κούπα φρυγανιά

ΣΙΡΟΠΙ

7 ποτήρια νερό

2,5 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι μέλι

1 ποτήρι γλυκόζη

λεμόνι

βανίλια

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε ένα ταψί, βάζουμε 4 φύλλα σκέτα και μετά κάθε φύλλο και σουσάμι, ανακατεμένο με τη φρυγανιά, το καρύδι, την κανέλα και το γαρύφαλλο  Βάζουμε 4-5 φύλλα σκέτα. Τα βουτυρώνουμε με ζεστό, καυτό βούτυρο. Τα χαράζουμε μέχρι κάτω και τα ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να ψηθούν αργά και καλά και να είναι τραγανή η σαμόπιτα. Σιροπιάζουμε ένα κρύο ένα ζεστό.

Αν θέλουμε περισσότερο άρωμα βάζουμε σε κάθε κομματάκι από ένα γαρύφαλλο προτού ψηθεί η σαμόπιτα.

ΜΙΚΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ

Όταν βουτυρώνουμε τα φύλλα, το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ καυτό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

 

 /psterpnis.