Το συκώτι είναι ενα μυστηριώδες και εκπληκτικό όργανο. Είναι η δεύτερη γραμμή άμυνας κατά της ασθένειας.
Οι λειτουργίες του είναι πολλές και αρκετά σημαντικές, είναι όργανο εκρίσεως αλλά και απεκρίσεως. Είναι ο χημικός του σώματος το χημικό εργαστήρι, το πιο σημαντικό όργανο αποτοξίνωσης. Είναι ένας αδένας εξαιρετικά γερός, ικανός να αναπαραγάγει τα κύταρα που έλαβε και να επανορθώσει τα φθαρμένα. Λειτουργεί ακόμη και αν μειωθεί
στο ένα πέμπτο. Μετά από μερικούς μήνες παίρνει πάλι το αρχικό του μέγεθος.
Η λειτουργία του είναι τόσο σημαντική που ένας άνθρωπος δεν ζει παρά λίγες ώρες χωρίς το συκώτι.
Οι συνεχείς καταχρήσεις, μπορούν να το καταστρέψουν με συνέπειες ολέθριες για τον άνθρωπο. Ο πρωτόγονος άνθρωπος ζούσε στην ζούγκλα και εκεί εύρισκε την τροφή του.
Παρόλο που διανύσαμε πολύ δρομο από την προϊστορική εποχή, στην κοιλιά του ανθρώπου υπάρχει πάντα ένα συκώτι του οποίου οι χημικές αντιδράσεις είναι ίδιες με του πρωτόγονου.
Ο πολιτισμός άλλαξε τον τρόπο διατροφής του ανθρώπου, η τροφή μαγειρεύεται, αλατίζεται και επεξεργάζεται χημικά. Το συκώτι όμως του ανθρώπου παραμένει το ίδιο. Σε τίποτα δεν άλλαξε. Βέβαια άλλαξε η υγεία μας αρρωσταίνουμε, υποφέρουμε, γινόμαστε δυστυχείς και προσπαθούμε να βρούμε παρηγοριά στα μπουκαλάκια του φαρμακείου.
Αν όμως μπορούσαμε να διατηρήσουμε γερό το συκώτι μας με την ικανότητα του να φιλτράρει και να καθαρίζει το αίμα, δεν θα υπήρχε πρόβλημα, θα ζούσαμε υγιείς.
Αλλά δυστυχώς το συκώτι υποφέρει μειώνεται η δραστηριότητά του, τα δηλητήρια παιρνούν ανενόχλητα στο αίμα και τότε παρουσιάζονται τα συμπτώματα της αρρώστιας. Μέλημά μας λοιπόν, είναι να προσέχουμε την τροφή μας, να είναι φυσική, με άφθονα μεταλλικά και αλκαλικά στοιχεία, τα οποία θα παίρνομε από τις οργανικές τροφές, τρώγοντάς τες ωμές, ή ελαφρά μαγειρεμένες.
Ερευνες από διακεκριμένους και φωτισμένους γιατρούς όπως ο Ελβετός Μπίλλερ, ο Γερμανός Μπρόυκερ, η Ανν Γούίκμορ και άλλοι έχουν καταλήξει ότι ποτέ κανένας δεν βλάφτηκε, από το φυτικό βασίλειο, απεναντίας εκεί βρήκε την υγεία του και την ισοροπία του. Ο Μπίλερ λοιπόν, μελέτησε και αφιέρωσε πολύ χρόνο στις δραστηριότητες του Συκωτιού.
Ανακάλυψε ορισμένα στοιχεία που είναι απαραίτητα, για την άριστη λειτουργία του συκωτιού, αλλά και για ολόκληρο τον οργανισμό.
Βοηθώντας λοιπόν, το συκώτι με τα αλκαλικά στοιχεία που χρειάζεται, έχουμε άμεση ίαση σε ελάχιστο χρονικό διάστημα. Από όλα τα αλκαλικά στοιχεία του σώματος το πιο σημαντικό (μας λέει ο Δρ. Μπίλερ) είναι το Νάτριο το οποίο έχει σαν κύρια αποθήκη του το συκώτι. Η φύση έχει προβλέψει την ύπαρξη και άλλων κέντρων ανεφοδιασμού με Νάτριο το οποίο επικαλείται και χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις εξουδετέρωσης των όξινων βλαβερών δηλητηρίων. Εκτός από το συκώτι, άλλα σημαντικά κέντρα αποθήκευσης Νατρίου είναι: ο Εγκέφαλος, το μυελό των οστών, τα νεύρα, το γαστρικό και εντερικό βλενογόνο και τα νεύρα.
Η ιδιότητα αυτή του συκωτιού να αποθηκεύει μεγάλη ποσότητα Νατρίου που είναι και το βασικό χημικό του στοιχείο, δίνει στο συκώτι την δυνατότητα να είναι η δεύτερη γραμμή άμυνας του σώματος.
Η πρώτη γραμμή άμυνας είναι η πέψη. Στην προσπάθειά του να εξουδετερώσει τα οξέα, το συκώτι εξαντλεί τα αποθέματά του σε Νάτριο, η λειτουργία του απορ-ρυθμίζεται και ο άνθρωπος αρρωσταίνει. Αντιλαμβάνεστε λοιπόν το σπουδαίο ρόλο που παίζει στον οργανισμό το αλκαλικό αυτό στοιχείο, που λέγεται Νάτριο.
Όταν μειωθεί η ικανότητα καθαρισμού του αίματος λόγω βλάβης του συκωτιού από έλλειψη Νατρίου, τα δηλητήρια περνούν στο αίμα και έχομε την λεγάμενη τοξιναιμία, που είναι κίνδυνος πολύ σοβαρός για την υγεία.
Καλό είναι βέβαια να ξέρουμε εν μέρει πως λειτουργεί το μαγικό αυτό φίλτρο που λέγεται Συκώτι. Μετά την πέψη ενός γεύματος, όλο το αίμα των εντέρων εισέρχεται κατ’ ευθείαν στο συκώτι και το διασχίζει, τα θρεπτικά συστατικά της χωνεμένης τροφής παρακρατούνται από το Συκώτι το οποίο: 1) Αναπλόθει νέους ιστούς. 2) Παράγει καύσιμα για τον ανεφοδιασμό των μυών και 3) αποθηκεύει τα πλεονάσματα. Η Βιταμίνη Β12 για παράδειγμα αποθηκεύεται στο συκώτι. Οι τοξίνες και οι άλλες βλαβερές ουσίες εξουδετερώνονται από το συκώτι και καταστρέ-φονται από το υγρό που εκρίνει και το οποίο ονομάζεται χολή.
Όμως αν δεν μπορεί το συκώτι να εξουδετερώσει τελείως τις τοξικές ουσίες, λόγω έλλειψης αλκαλικών στοιχείων, η Χολή ρέει προς το λεπτό έντερο, γεμάτη τοξίνες.
Οι τοξίνες αυτές μέσα στο έντερο μπορεί να εμποδίσουν την πέψη των χρήσιμων για τον οργανισμό τροφών, προκαλώντας τοξική δυσπεψία, αέρια, και κοιλιακούς πόνους.
Τί κάνουμε στην περίπτωση αυτή;
Σε περίπτωση βλάβης συκωτιού, πρέπει να κόψουμε τελείως τα τηγανιτά, γλυκά, καφέ, τσιγάρο, κονσέρβες, καρυκεύματα, αλάτια, ποτά και ότι άλλο προκαλεί ερεθισμό στο Συκώτι. Διότι αν εξαντληθούν τα αποθέματα Νατρίου του Συκωτιού θα εξαντληθέί, τα κύτταρα του πεθαίνουν και η τελική φάση είναι κύρωση του ήπατος. Αλλά πολύ πριν εκδηλωθούν τα χαρακτηριστικά συμπτώματα, το συκώτι έχει δοκιμαστεί σκληρό. Αφού λοιπόν το Νάτριο είναι τόσο σημαντικό για την υγεία μας, ας προσπαθήσουμε να το αποκαταστήσουμε αλλά και να το διατηρήσουμε.
Η πιο πλούσια πηγή του βρίσκεται στο φυτικό βασίλειο, καθώς και σε ορισμένους ζωικούς ιστούς όπως οι μυς και το συκώτι. Όμως για να πάρει κανείς το Νάτριο από το ζωικό βασίλειο πρέπει να τρώει το κρέας σχεδόν ωμό. Κανένας όμως δεν μπορεί να το φάει ωμό. Μας λέει λοιπόν ο Δρ. Μπίλερ ότι όσο πιο ψημένο είναι το κρέας που τρώει το άτομο, τόσο πιο αυξημένα οξέα υπάρχουν στα ούρα του.
Αρα όσο περισσότερο ψημένο κρέας τρώμε, χωρίς ή λίγα χορταρικά καισαλάτες εξαντλούμε το Νάτριο του συκωτιού μας. Τι μας λέει τώρα η Χημεία για τις φθορές του Συκωτιού: Έρευνες πάνω σε τροφές που βλάπτουν το συκώτι και Ιατρικές εξετάσεις δείχνουν ότι και τα πιο απλά ποτά σε καθημερινή βάση θα φθείρουν τα υπατικά κύτταρα.
Οι χημικές ουσίες που εισάγονται στον οργανισμό π.χ. τα παρασιτοκτόνο που βάζουν στο σιτάρι, αν και ελάχιστη ποσότητα, επειδή τρώμε καθημερινό ψωμί, κάνει ζημιά στο συκώτι. Το ρύζι το γλασέ στο γλασάρισμα χρησιμοποιούν τόλη και παραφυνέλαιο. Οι κονσέρβες με τα αντισηπτικό που προσθέτουν για την συντήρησή τους, τα υδρογονομένα και ταγγισμένα λίποι. Επίσης ο καφές βλάπτει τα υπατικά κύτταρα διότι εισέρχεται καθημερινά στον οργανισμό.
Μεγάλη ζημιά κάνουν στο συκώτι τα διάφορα φάρμακα που παίρνονται για θεραπεία σε λοιμώδεις παθήσεις. Τα άσπρα άλευρα και γλυκά καθώς και το ανόργανο αλάτι.
Τα διάφορα καρυκεύματα ακόμα και τα φυτικά όταν είναι σε μεγάλη ποσότητα και σε συχνή χρήση (πιπέρια, πάμπρικα ιδιαίτερα το μοσχοκάρυδο, μόκα, μουστάρδα, ραπανάκια κ.λπ.) Ούτε λόγος βέβαια για το ξύδι που η ζημιά του είναι άμεση σε βραχύ χρονικό διάστημα.
Τώρα ποιές τροφές βοηθούν το συκώτι.
Τροφές που τρέφουν αλλά και αναπλάθουν το συκώτι μας είναι πολλές και μπορούμε να τις έχουμε σε καθημερινή βάση.
Σ’ όλα τα πράσινα λαχανικά, καρότα, μπιζέλια, αρακάς, αγγινάρες, σέλινο, πατάτες, κολοκύθια, πράσσα υπάρχει πολύ αλκαλικό νάτριο και δεν θα πρέπει να λείπουν απ’ το τραπέζι καθώς και οι ωμές σαλάτες μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, λάχανο, σέλινο, μαϊντανός, άνιθο, κρεμμυδάκια, ραδίκια φύλλα, όλα μαζί στην σαλάτα είναι ευλογία για τα υπατικά κύτταρα.
Αν υπάρχει και άθερμο λάδι έχουμε αμέσως ένα πρώτης τάξεως βοήθημα σε νάτριο για τον οργανισμό μας. Ένα πρώτης τάξεως φάρμακο για το συκώτι είναι τα ραδίκια ιδίως τα άγρια (ταραξάκο και αγγινάρες) σαν βλαστάρια πίνουμε το ζουμί με λεμόνι. Η κολοκύθα πολύ καλή πηγή νατρίου, χρησιμοποιείτε σαν τροφή και φάρμακο, είναι μέσο ιδανικό για το δυνάμωμα του συκωτιού. Το σουσάμι είναι πολύτιμο για το συκώτι, περιέχει 8 βασικά αμυνοξέα και βιταμίνη Β που έχει πολύ καλή επίδραση στο συκώτι. Το σουσάμι περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα και πρωτεΐνη υψηλής θρεπτικής αξίας, είναι εύπεπτο και αφομειώνεται εύκολα, τα μη κεκορεσμένα λιπαρά οξέα που περιέχει ευνοούν την μεταφορά του οξυγόνου προς τα κύτταρα. Οι σπόροι του σουσαμιού βοηθούν και στην δυσκοιλιότητα.
Σε περιπτώσεις ηπατικών παθήσεων, ή παθήσεων της χολυδόχου, το ωμό ακατέργαστο σουσαμόλαδο, καθώς και οι σπόροι του σουσαμιού είναι πολύ αποτελεσματικοί. Ακόμη έχει πολύ καλή επίδραση, τονώνει τα νεύρα και διεγείρει τις λειτουργίες της καρδιάς. Βοηθάει στα εκζέματα, στις διαπυήσεις και πνοφύσεις. Βοηθάει ακόμη τον οργανισμό να αμυνθεί κατά των καρκινομάτων. Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Ε συνιστάται ιδιαίτερα στις γυναίκες που εγκυμωνούν.
Καθώς και στην κλιμακτήριο, ο χυμός καρότου έχει θεραπευτική ικανότητα στο συκώτι. Επίσης τα φύτρα και ιδιαίτερα του σιταριού και τα ΑΑ δηλαδή το τριφύλη (Μυδική).
Όχι άγουρα και ξυνά φρούτα. Τα δαμάσκηνα σαν κομπόστα αναναιώνουν τα ηπατικά κύτταρα, 3) γρ. δαμάσκηνα, 2 ποτήρια νερό αν μείνουν όλη νύχτα και το πρωί τα ζεστάνουμε και τα πολτοποιήσουμε, τα τρώμε νηστικοί. Σύκα, χουρμάδες, σταφίδα, μπανάνες, μήλα, αχλάδια, σταφύλια.
Πολύ ευεργετικοί οι ηλιόσποροι. Κάτι ακόμη που βοηθάει το συκώτι είναι ο λιναρόσπορος. Μπορούμε να τον προσθέσουμε σε σούπες, ή σαν αφέψημα. Και μην ξεχνάμε, ο χυλός του ρυζιού, σιταριού και κριθαριού είναι πανάκια για το συκώτι. Ο χυμός επίσης του λεμονιού με χλιαρό νερό το πρωί νηστικοί, εξουδετερώνει τα οξέα που υπάρχουν στο αίμα. Επίσης ο χυμός του ανανά και του σταφυλιού αραιωμένος με λίγο νερό.
Πρέπει να ξέρουμε και να κατανοήσουμε το εξής: Τροφή και διατροφή είναι δύο διαφορετικές έννοιες. Ο Ανθρωπος τρέφεται, όχι από τρόφιμα που καταναλίσκει, αλλά από τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να χωνέψει και να αφομοιώσει. Εδώ τελειώνουμε αυτή τη μικρή αφιέρωση στο Μεγάλο Χημικό που λέγεται Συκώτι.
Το μαγικό αυτό όργανο δουλεύει ήσυχα και αποτελεσματικά. Είναι το φίλτρο από το οποίο περνούν όλες οι ουσίες πριν εισχωρήσουν στο κυκλοφοριακό σύστημα. Για όσο διάστημα είναι γερό εκτελεί τις λειτουργίες του ομαλά και το αίμα διατηρείται καθαρό.
Ας το προσέξουμε, ας του δώσουμε τα αλκαλικά μεταλικά του στοιχεία, ας στραφούμε στο φυτικό βασίλειο. Διαλέγοντας τις τροφές εκείνες που είναι πλούσιες σε οργανικό Νάτριο προς χάριν της Αξιαγάπητης Κυρίας.
Της Άννας Κανέ
oikologoi.gr/