Σάββατο 26 Φεβρουαρίου 2022

Ριζότο με σαφράν για τον καλό σας

Ριζότο με σαφράν για τον καλό σας

Το ριζότο Μιλανέζε Ριζότο με σαφράν), το απλούστερο Ιταλικό ριζότο είναι ίσως και το πιο λατρεμένο

Υλικά (για 4 άτομα):

280 γραμμάρια ρύζι καρναρόλι

120 γραμμάρια βούτυρο

1 φύλλο δάφνης

2 γραμμάρια σαφράν

100 γραμμάρια παρμεζάνα

10 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια

100 ml λευκό κρασί

8 / 10 γραμμάρια αλάτι

Για τον ζωμό λαχανικών

100 γραμμάρια κίτρινα κρεμμύδια

100 γραμμάρια καρότα

50 γραμμάρια σέλινο

Εκτέλεση:

Πλένετε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβετε σε κύβους. Σιγοβράστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. 

Προσθέστε 2,5 λίτρα νερό και αφήστε τα να ψηθούν. Τσιγαρίστε ελαφρά το ρύζι με το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κρασί και το φύλλο δάφνης, καλύψτε με το ζωμό και συνεχίστε να ανακατεύετε.

Προσθέστε 1 γραμμάριο σαφράν. Συνεχίστε την ανάδευση για περίπου 13 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και μετά ανακατέψτε καλά προσθέτοντας βούτυρο.

Στη συνέχεια προσθέστε την παρμεζάνα και καλύψτε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο σαφράν, σερβίρετε και απολαύστε.

 govastileto.gr

 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Οποιοσδήποτε κάνει σχόλια φέρει και την ευθύνη αυτών που λέει και ο κάθε αναγνώστης είναι ελεύθερος να τον χαρακτηρίζει από αυτά. Παρόλα αυτά ,γνώμες από κομματόσκυλα θα διαγράφονται γιατί η εποχή τους πέρασε, ότι έφαγαν έφαγαν και όσο κακό έκαναν στην Ελλάδα έκαναν.