Βρισκόμαστε μία εβδομάδα πριν το Πάσχα και ήρθε η ώρα να μπούμε στην κουζίνα και να φτιάξουμε κουλουράκια πασχαλινά, μια παραδοσιακή συνταγή για την γιορτή του Πάσχα.
Υλικά
1 1/4 κιλού αλεύρι
3 φλ. ζάχαρη
8 αυγά
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο γάλακτος
3 βανίλιες
3 κουταλάκια κοφτά ανθρακική αμμωνία
γάλα όσο πάρει η ζύμη
Εκτέλεση συνταγής
-Βάζετε το αλεύρι σε λεκάνη και κάνετε στη μέση μια γουβίτσα.
-Βάζετε το βούτυρο σε τηγάνι να κάψει και το ρίχνετε στο αλεύρι.
-Αφήνετε να περάσουν μερικά λεπτά για να κρυώσει και με τις δύο παλάμες τρίβετε το αλεύρι με το βούτυρο καλά.
-Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.
-Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη πολύ καλά και τα ασπράδια να γίνουν χωριστά να γίνουν μαρέγκα.
-Κάνετε πάλι στο αλεύρι μια γουβίτσα και ρίχνετε τους κρόκους με τη
ζάχαρη,τα ασπράδια και λίγο γάλα χλιαρό (1 φλιτζάνι του καφέ) μέσα στο
οποίο έχετε διαλύσει καλά την αμμωνία.
-Ρίχνετε τέλος και τις βανίλιες και ζυμώνετε καλά να ενωθούν και να γίνουν μια μαλακή ζύμη.
-Πλάθετε τα πασχαλινά κουλουράκια μικρά σε διάφορα
σχήματα,τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί ή λαμαρίνα αραιά, αλείφετε με
αυγό και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οιοσδήποτε θίγεται από άρθρο ή σχόλιο που έχει αναρτηθεί στο oxafies.com , μπορεί να μας ενημερώσει, στο oxafies@gmail.com ώστε να το αφαιρέσουμε άμεσα. Ομοίως και για φωτογραφίες που υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα.
Στo oxafies.com ακούγονται όλες οι απόψεις . Αυτό δε σημαίνει ότι τις υιοθετούμε η ότι συμπίπτουν με τις δικές μας .